O Kit de Documentação Sanitária é a base técnica estruturada e 100% editável (Word e Google Docs) para responsáveis técnicos e consultores sanitários implantarem a Portaria CVS 3/2026 em restaurantes, serviços de delivery, lanchonetes, cozinhas industriais e similares do Estado de São Paulo: Manual de Boas Práticas, 36 POPs e mais de 40 formulários de Registro de Controle Operacional.
12 x 40,40 no Cartão de Crédito ou 397,00 à vista
O preço original era: R$597,00.R$397,00O preço atual é: R$397,00.
O Kit Boas Práticas e POPs serviços de alimentação CVS 03/2026 SP, da MKaPlus, é uma solução técnico-documental e operacional concebida para Responsáveis Técnicos (RTs), nutricionistas, consultores sanitários e proprietários de restaurantes, serviços de delivery, lanchonetes, cozinhas industriais e similares no Estado de São Paulo. O conteúdo reúne Manual de Boas Práticas, os POPs – Procedimentos Operacionais Padronizados obrigatórios do Artigo 170, POPs adicionais e planilhas de registro de controle operacional, totalizando mais de 80 arquivos inteiramente editáveis, acompanhados de 30 dias de suporte online especializado. A norma entra em vigor em 1º de fevereiro de 2027 (Portaria CVS 9/2026). Os documentos são modelos a serem adaptados a cada estabelecimento.
Veja a que documento do kit corresponde cada exigência:
| Exigência da portaria | Artigo | Como o kit atende |
|---|---|---|
| Manual de Boas Práticas e POPs implementados, datados e assinados pelo RT ou responsável legal | Art. 170 | Manual completo e 36 POPs serviços de alimentação conforme CVS 03/2026 prontos para adaptar, datar e assinar. |
| 9 POPs mínimos, cada um com objetivo, campo de aplicação, referências, procedimento, frequência, responsáveis e registros | Art. 170, parágrafo único, e Arts. 172 a 180 | Os 9 POPs mínimos, na estrutura exigida. |
| Avisos ao consumidor sobre alergênicos, glúten, lactose e álcool, e controle da contaminação cruzada | Art. 81, inciso IX, e Arts. 182 a 186 | POP de Controle de Alergênicos e Matriz de Alergênicos, para definir os avisos com base nos ingredientes e nos controles de cada preparação. |
| Documentos e registros mantidos por no mínimo 180 dias | Art. 181 | Mais de 40 planilhas, formulários e checklists. |
| Curso de Boas Práticas de no mínimo 8 horas, com comprovação, para todos os manipuladores | Art. 22 | POP de capacitação, plano anual e formulário de registro de treinamento. |
| Responsável pelas Boas Práticas com autoridade para atualizar documentos e acompanhar inspeções | Arts. 19 a 23 | POP de responsabilidade técnica e gestão das Boas Práticas. |
⚠️O descumprimento da portaria CVS 03/2026 SP é infração sanitária (Art. 2º; Lei Estadual nº 10.083/1998).
Não basta ter o Manual e os POPs, a fiscalização sanitária exige registros comprováveis. Com mais de 40 formulários, planilhas e checklists prontos e 100% editáveis, você elimina o trabalho braçal de criar planilhas do zero e garante que seu estabelecimento (ou o do seu cliente) passe em qualquer auditoria. A biblioteca inclui todos os controles críticos da rotina sanitária, como Registro de Temperaturas (equipamentos, cocção, resfriamento e exposição), Inspeção no Recebimento e Qualificação de Fornecedores, Coleta de Amostras, Registro de Treinamentos, Manutenção e Calibração, Rastreabilidade e Fracionamento de Insumos, Higiene e Exames Médicos da Equipe (ASO), Controle de Pragas, Limpeza de Caixa d’Água e Checklists Diários de Higienização. É só baixar, colocar sua marca e rodar no dia a dia com total segurança.
“O material é incrível, super prático e está pronto. Preenchi somente com os dados necessários do restaurante e ficou maravilhoso, o agente da vigilância avaliou incrivelmente também. Recomendo!”
Rodrigo Souza Moreira
Gerente — São Paulo/SP
“O material é muito prático e foi super útil, um material fácil de manusear, cheio de conteúdos muito bons! O atendimento da Jaqueline foi exemplar. Nota 10 em tudo! Parabéns!”
Laiz da Silva Gusmão Soares
Gastrônoma — Guarulhos/SP
“O manual e os POPs são super práticos e completos, recomendo.”
Cristina Teixeira de Souza Al Charida
Sócia do Hanna Bistrô — Santos/SP
“Achei o material bem atualizado e completo. Colaborou muito com meu serviço, sendo um material bem prático. É uma aquisição que vale muito a pena!”
Kryshna Karyn Garcia Silva
Nutricionista — Araçatuba/SP
Se, durante os 30 dias de suporte, identificarmos que falta no kit algum documento obrigatório previsto na Portaria CVS 3/2026 para serviços de alimentação, nós disponibilizamos sem custo adicional. A garantia cobre documentos faltantes e não substitui a adaptação à sua operação e a implantação na rotina.
Este kit é exclusivo para o Estado de São Paulo. Se o seu estabelecimento é de outro estado, clique aqui para acessar o kit nacional para Serviços de Alimentação, elaborado com base na RDC Anvisa 216/2004 para atender estabelecimentos de todo o Brasil.
Sim. O acervo foi integralmente redigido, revisado e fundamentado com base no texto oficial publicado no Diário Oficial do Estado de São Paulo.
Ainda não. A Portaria CVS nº 9/2026, publicada em 05/10/2026, adiou sua entrada em vigor de 04/10/2026 para 01/02/2027. Até essa data continua valendo a Portaria CVS 5/2013, que é revogada na mesma data. Implantar com antecedência evita a corrida de última hora e dá tempo de treinar as equipes.
Com certeza! O acervo foi desenhado exatamente para ser a ferramenta de trabalho mestre de RTs e consultores. Todos os arquivos são editáveis (Word/Google docs) são 100% desbloquea, permitindo que você insira sua marca, seu cabeçalho profissional e os dados de cada cliente atendido quantas vezes quiser.
O Artigo 170 da Portaria CVS nº 03/2026 estabelece os 9 POPs mínimos universais para qualquer serviço de alimentação. Contudo, estabelecimentos que manipulam frituras (Art. 61), sushibares (Art. 63), carnes cruas (Art. 65), balcões de autosserviço (Art. 69), maioneses caseiras (Art. 62) ou delivery (Art. 112) são fiscalizados por artigos específicos adicionais. Nós incluímos todos esses 27 POPs específicos como BÔNUS para que sua assessoria atenda qualquer segmento gastronômico sem deixar lacunas perante a fiscalização.
Além de fornecer o POP de treinamento em Boas Práticas e a planilha de registro em Word, nós incluímos no material as instruções de acesso a uma capacitação online reconhecida que emite certificados individuais válidos para os manipuladores, sem nenhum custo por aluno. O link de acesso e as orientações práticas são disponibilizados diretamente na sua pasta de download após a aprovação da compra.
Sim! Você conta com 6 meses de garantia de atualização: caso a Vigilância Sanitária ou a CVS altere o texto da norma dentro desse período e isso afete o conteúdo dos documentos, você receberá as revisões atualizadas sem nenhum custo adicional.
Baixe agora o pacote completo com +80 POPs e Manual de Boas Práticas editáveis + 30 dias de suporte técnico para uma implantação 100% segura até 01/02/2027.
Sim. Todos os arquivos podem ser alterados conforme as suas necessidades. Você pode preencher os dados da empresa, inserir sua logomarca e demais particularidades do estabelecimento. Você pode editar no Word, Google Docs ou Libreoffice.
A parte mais trabalhosa que é redigir o Manual de Boas Práticas e os POP’s com base na legislação, a gente já fez. Você só vai precisar fazer ajustes pontuais.
Sim. Todos os nossos modelos de documentos estão atualizados conforme a legislação vigente.
A atualização é realizada sempre que há alguma mudança na legislação ou para inclusão de algum novo POP ou fomrulário que as Vigilâncias estão solicitando. Também fazemos uma revisão periódica anual de atualização do conteúdo.
Fique tranquilo(a)! Os documentos foram elaborados em linguagem de fácil entendimento e são autoexplicativos. Na medida que vai lendo, os campos a serem preenchidos estão destacados. Também enviamos junto as orientações para preenchimento.
Além disso, você terá à disposição nosso suporte online.
Sim. Na hora da compra, insira os dados para os quais precisa que a nota seja emitida (CNPJ se for empresa ou CPF se for pessoa física).
O suporte online fica disponível durante 30 dias após a compra e respondemos suas perguntas sobre como preencher e adaptar os documentos à sua realidade.
Nosso prazo de resposta é de até 24h úteis, mas sempre que possível respondemos antes disso. O e-mail e WhatsApp do suporte serão informados após a compra. O suporte fica disponível em horário comercial (respostas mais rápidas) e em plantão até 22h inclusive em finais de semana/feriados.
Após a aprovação da compra, todos os documentos são liberados em no máximo 2 horas. Você vai receber um e-mail com os dados de acesso (link) para fazer download.
O suporte online responde dúvidas sobre o preenchimento e adaptação dos documentos. Mas se você precisar de um acompanhamento mais próximo, com um especialista revisando e adaptando os documentos junto com você, oferecemos assessoria personalizada. Entre em contato antes da compra para verificar disponibilidade e condições.
